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sábado, 26 de noviembre de 2016

Fuller's Old Winter Ale

Fuller's Old Winter Ale

Tipo: English Strong Ale. 

Precio: (4.5€)
Sabor: 5.5
Textura: 6
Graduación: 5.3% Vol. 
Procedencia: Inglaterra. 
Ingredientes: Agua, cebada, levadura y lúpulo.
Valoración final: 5

Color negro, bastante limpio. Espuma media/alta, burbuja media de conjunto fugaz. Aroma leve en el que apreciamos galletas y caramelo, todo en un conjunto dulce. Cuerpo medio. Sabor maltoso con pinceladas de caramelo y un amargor que contrarresta el punto dulce. Teniendo en cuenta la calidad precio de esta cerveza nos quedamos con muchas otras cervezas de navidad.


Como se van acercando ya las fechas navideñas va tocando probar cervecitas que salen para la festividad más importante del año, al menos para nuestra cultura. Hoy nos hemos decantado por esta cerveza inglesa fácil de encontrar en cualquier cervecería especializada y locales de restauración, Fuller's Old Winter Ale, una English Strong Ale.

Al servirla  apreciamos una generosa corona de espuma que se disipa con relativa fugacidad. La burbuja es pequeña/media y compacta. Bajo la espuma apreciamos su color negro bastante limpio. Una buena fase visual.

En nariz predominan los toques maltosos, galleta tostadita, algún fruto deshidratado, un punto torrefacto y caramelo, todo ello en conjunto débil mas agradable. En boca es una cerveza de cuerpo medio tirando a ligero. Predominan el característico sabor inglés a cereal con caramelo y el amargor (torrefacto diríamos) de las maltas usadas para su elaboración. Empieza de forma muy agradable y se va tornando algo cansina. Lo cierto es que por el precio que pagamos por ella las opciones a nuestro alcance son, a nuestro juicio, bastante más apetecibles. El "Strong Ale" es por lo complicado que se nos hace terminarla ya que su graduación es de 5.3%.

domingo, 30 de octubre de 2016

BrewDog Candy Kaiser


BrewDog Candy Kaiser

Tipo: Altbier. 

Precio: (4.5€)
Sabor: 6.5
Textura: 7
Graduación: 5.2% Vol. 
Procedencia: Escocia. 
Ingredientes: Agua, cebada, levadura y lúpulo.
Valoración final: 5.5

Color anaranjado con reflejos rojizos, cobriza. Espuma media/baja, burbuja pequeña y de conjunto fugaz. Aroma leve en el que apreciamos maltas, lejanos frutales y un punto tan especiado como floral, todo en un conjunto aromático pobre. Cuerpo bajo. Sabor maltoso, con recuerdo a leve tostado y ciertos puntos acaramelados. Una altbier, dentro de estilo.


En Coriasso's Cervecería puedes encontrar gran variedad de cervezas, entre ellas esta variedad de BrewDog, una Altbier, estilo de cerveza bastante común en tierras germanas. Si bien es cierto que estos escoceses, a juicio personal, destacan más por su marketing que por su cerveza también es cierto que tienen una línea muy definida comercialmente. Cervezas para todos los públicos o que gusten a la mayoría, dentro claro está, de la gran variedad y modificaciones cerveceras que hacen cada año.

Al servirla en nuestro vaso apreciamos un color cobrizo bastante limpio, de corona primeramente voluptuosa aunque fugaz en el tiempo. De burbuja mediana y adherencia intermedia. Muy dentro de su estilo.

Aromáticamente apreciamos matices maltosos, a pan tostado. Con cierto puntito floral y especiado. Todo en un conjunto que a nosotros nos parece algo pobre mas si apetecible para beber en gran cantidad. En boca es una cerveza bastante refrescante con evidentes matices maltosos, tostados, cierto punto acaramelado y de recuerdo bastante refrescante. Es una cerveza para beber en gran cantidad de no ser por su precio. Como siempre valoramos las cervezas como productos, teniendo en cuenta su precio y esta, es una cerveza de batalla con precio de cerveza compleja.

En pocas palabras, una cerveza muy disfrutable con mejores opciones a menor precio. (Dentro de su estilo)

sábado, 29 de octubre de 2016

III Galardón Pa' Las Birras Canarias

Nos hemos demorado un poquito este año, pero… ¿Más vale tarde que nunca, no? Y es que lo bueno se hace esperar. Ahora que ya no tenemos tanto lío, que la Sede es una realidad más que nuestra, que seguimos adelante con proyectos e ideas nuevas, toca volver a las raíces. Buenas costumbres que no debemos perder, por tercer año consecutivo, los ”Pa’ Las Birras Awards”. Nuestros nominados al Galardón Pa’ Las Birras Canarias han pasado por el ojo crítico de nuestros socios, entre todos hemos decidido que el ganador de este año sea… (Redoble de tambores) ¡Coriasso’s Cervecería!

Hemos visto crecer a este lupulado rincón que ha apostado desde el minuto uno por la cultura cervecera, haciéndola más accesible a todo el amante del dorado néctar. No han parado de crecer y de divulgar todos los conocimientos cerveceros adquiridos en todas las actividades que han organizado: catas de cerveza con y sin maridaje, su propio “Oktoberfest”, arriesgándose a traer cervezas poco conocidas o de difícil alcance al cervecero de a pie para que la disfrute en nuestra maravillosa isla, más de 100 cervezas y 8 grifos que combinan perfectamente con una tarde de dardos, futbolín, y buen rollo; etc. Este galardón supone un reconocimiento a toda su labor de estos años, y el deseo de que sigan así, al pie del grifo, en la vanguardia cervecera isleña por los años venideros.

La alfombra roja de este premio no será otra que la propia cervecería Coriasso’s. El día 15 de Noviembre será nuestra peculiar “ceremonia de entrega” a partir de las 18:00 en C/ Los Martínez de Escobar de la capital. Será la presentación de la exclusiva Underground Lager 
(del tipo Pale Lager, 5%alc) con etiqueta del prestigioso artista "Rocco Cardinale" cuya pinta a 1€ puede hacerte el ganador de los múltiples sorteos que se harán. Así que ya sabes, tienes una cita ineludible con nosotros en Coriasso’s Cervecería, ganador del “ Galardón Pa’ Las Birras Canarias” 2016.

Una tarde con Aday Araña (Jaira)

Hoy hemos tenido el placer de recibir a Aday Araña, artifice de la cerveza canaria Jaira, en nuestra modesta sede social. Una tarde muy productiva en la que charlamos sobre cerveza en general y la suya en particular.

P. ¿De qué manera surge Jaira? ¿Qué les motivó?
R. Desde hace ya algún tiempo nos interesamos por producir cerveza, primeramente observamos la estructura de las grandes compañías, tras ver que los costes eran muy elevados indagamos por la red y descubrimos esta tendencia artesanal, cerveza de calidad, cercana, más rentable, con producciones más pequeñas y controladas en cuanto a calidad se refiere. Tras descubrir todo esto comprendimos que lo que buscábamos era mucho más cercano a este concepto.

P. ¿Cuánto tiempo tardaron en llevar el proyecto a cabo?
R.
2 años. Desde que decidimos empezar a buscar presupuestos, maquinarias, formación en otras microcervecerías, talleres específicos... Coger experiencia en definitiva para poder presentar un presupuesto sólido que posteriormente sería aceptado. Es decir, desde 2014.

P. ¿Por qué Jaira de nombre?
R. Queríamos un nombre canario primeramente pero además es una mezcla de todo, ya que mi padre, en la época de mi infancia, tenía una granja de cabras siendo este el negocio familiar. Elaborábamos quesos con el mismo principio básico que tenemos hoy día con la cerveza, la calidad. Anecdóticamente nuestros quesos ganaron numerosos premios mas la calidad no era rentable por lo que tuvimos que abandonar ese negocio. El nombre de jaira proviene de esos recuerdos y lo bonita que nos resulta esta palabra de nuestro vocablo. Esta palabra que asocia mejores materias primas, cuidado por el producto y Canarias.

P. ¿Por qué una IPA de tuno indio? (T-IPA)
R. Por utilizar productos autóctonos en nuestras elaboraciones. Surge con la intención de ofrecer al consumidor algo que no ha degustado jamás en otro sitio. Creemos que por su color rojizo y sus peculiares matices es, hoy por hoy, nuestra cerveza insigne. Tenemos claros ejemplos por lo largo y ancho del panorama de cerveceras que utilizan materias primas autóctonas poco comunes para sus elaboraciones. De ahí surge nuestra T-IPA.

P. ¿Cuántas variedades tienen?
R. Ahora mismo 4; Kölsch, IPA, T-IPA y Kaffir, en honor a una lima que nos gusta mucho y que de hecho lleva en su elaboración.

P. ¿Habrán nuevas cervezas?
R. Para este primer año nos propusimos 5 cervezas. Nos falta una negra que esperamos tener de aquí a que termine el año. Para el próximo año nos gustaría, o al menos es lo que pretendemos cuando creamos Jaira, tener bastantes ocurrencias y, como no, poder materializarlas. Al fin y al cabo queremos hacer cervezas para el disfrute de la gente, si no funciona alguna no nos pesará retirarla. Lo que no haremos será estancarnos con cervezas que no hagan disfrutar al selecto público cervecero.
P. ¿La mejora continua está dentro de los sistemas de calidad de Jaira?
R. Rotundamente sí. Conocer la opinión del público, sus intereses, la continua formación, el cuidado y estudio de las recetas, la mejora de las instalaciones y un largo etcétera. Consideramos que es el único sistema viable.

P. ¿Qué haces para imaginar y materializar una cerveza?
R. Principalmente buscamos a qué público nos queremos dirigir, el maridaje idóneo, por ejemplo, la kaffir es una cerveza ideada para público que disfrute de la comida asiática. Llegamos a esta conclusión porque acudimos a un cocinero profesional para obtener una lista de ingredientes óptimos, siendo la lima kaffir la de mayor agrado para nosotros. Una vez tenemos el tipo de público y su maridaje buscamos el estilo que mejor pueda abarcar lo seleccionado. Es decir, una cerveza para cada persona y momento.

P. ¿Planes de futuro?
R. A corto/medio plazo, mejorar la fábrica. Ha llegado a tanto la obsesión por la mejora que a mi hermana, que es la directora de la empresa, ni la saludo. En lugar del clásico buenos días le digo "isobárico" (risas) Cuando me siento en su oficina, incluyo "isobáricos" subliminales entre la conversación (más risas)
También tenemos ganas de elaborar nuevas cervezas, ya tenemos algunas ideas incluso.

P. ¿Dónde ves a Jaira en unos años?
R. Hombre... Nos gustaría que nos reconociesen por la calidad del producto. Hacer tribu, que nos reconozcan dentro de la diferencia como un producto de calidad, con identidad y carácter único.

Birra Solidaria en Cervecería Barley Wine

Del 21 al 27 de Noviembre de 2016 en Cervecería BarleyWine se llevará a cabo una iniciativa que a nosotros nos encanta. Nos encanta por la sencilla razón de que se trata de una iniciativa solidaria, enfocada a la fecha más importante para los niños, La Navidad. 

La iniciativa en cuestión nace del esfuerzo e ilusión de la cervecería BarleyWine y la distribuidora de cerveza artesanal CanariasBrew con el objetivo de que ningún niño, o los menos posible, queden sin regalo en esta fecha tan especial para ellos. Si desea colaborar con esta fantástica iniciativa únicamente tendrá que llevar un juguete nuevo, sin estrenar, a la cervecería en las fechas señaladas. A cambio se le obsequiará con una buena cerveza. Si no pudiese participar sería de gran ayuda que compartiese esta publicación con el mayor número de personas posible. Toda ayuda es buena.

En lo que a nosotros respecta no solo colaboraremos con la actividad sino que además desarrollaremos una paralelamente en nuestra sede y aunaremos esfuerzos. Consideramos que este tipo de iniciativas son las que hacen a una cultura tan grande, como lo es la cervecera, más grande si cabe.

Que todos los niños puedan alimentar la ilusión en estas fechas.

jueves, 27 de octubre de 2016

Flying Dog the Gourd Standard Pumpkin IPA

 Flying Dog The Gourd Standard Pumpkin IPA

Tipo:  Ale (India Pale Ale-IPA).
Precio: 4€ Aprox.

Sabor: 8

Textura: 7

Graduación: 6,7% Vol. 

Procedencia: Estados Unidos. 

Ingredientes: Aguamalta de cebada,levadura,calabaza,canela y lúpulo.

Valoración final: 7.5

      

Color naranja bastante oscuro, espuma persistente, adherente y abundante, olor dulce y especiado a canela, es un olor intenso en el cual apreciamos lúpulo integrado, bastante apetecible . Sabor equilibrado aunque algo fuerte. Regusto amargo, calabaza y bastante especiado a canela. Vale la pena probarla, al menos una vez, o dos...





                Página Oficial.


No se esconde que en nuestra modesta asociación flipamos con los perros voladores, prueba de ello es que en una fecha tan señalada como es esta, la de los finaos, nos decidiésemos a probar esta maravilla de cerveza. Pese a que las cervezas de esta temporada nos saturan consideramos que esta, es un puntazo.

Cuando la servimos apreciamos un color naranja bastante oscuro e intenso. En su parte superior una abundante y esponjosa capa de espuma cremosa, de burbuja pequeña y tan apetecible como un pastel. 

Cuando acercamos nuestra nariz a la copa nos impactan de lleno matices a calabaza y canela, otras especias y el característico floral del lúpulo. El aroma es más propio de un buen pastel que de una cerveza, nos ha encantado.
En boca es una cerveza con cuerpo, de sabor intenso a pan, calabaza, canela y el perfecto contraste amargo lupulado.


En breves palabras, una cerveza bastante equilibrada y muy bien hecha, pese a que el estilo calabaza no es de nuestros estilos favoritos. Si tienen la posibilidad de disfrutarla ya saben, a compartir opiniones que eso siempre es bueno. 

lunes, 24 de octubre de 2016

Fiesta de los Finaos 2016

Aunque no seamos muy propensos a este tipo de festividad si que somos propensos a la festividad en general y a las cervezas que surgen para dichas festividades. Por ello nos hemos decidido a celebrar con nuestros socios y simpatizantes nuestra particular noche de "finaos" en la que vendremos disfrazados, veremos algunas pelis de miedo, comeremos castañas, picoteo propio para la ocasión y cervezas de temporada, entre otras actividades que surjan de la magia colectiva del momento. Si eres socio o simpatizante ponte en contacto con nosotros mediante nuestras redes sociales y disfruta de una jornada de 31 de octubre muy divertida.

Flying Dog Dead Rise

                    Flying Dog Dead Rise

Tipo: 
 Ale (Summer Ale).

Precio: 3€ Aprox.

Sabor: 7,5. 

Textura: 6,8. 

Graduación: 7,1% Vol. 

Procedencia: Estados Unidos. 

Ingredientes: Aguamalta de cebada, levadura y lúpulo.

Valoración final: 7.1

      

Color amarillo blanquecino, espuma media, adherente y abundante aunque fugaz. Olor dulce, bastante afrutado, es un olor intenso en el cual apreciamos cítricos y levaduras, bastante similar a una blanche . Sabor equilibrado y refrescante.



                Página Oficial.



 La suerte que tenemos de vivir en Canarias es que podemos degustar en pleno octubre una summer ale como si se tratase de agosto. Vivimos en un verano constante de temperaturas agradables con brisa del mar y grandes cervezas, como es el caso de esta cerveza de temporada de Flying Dog, la Dead Rise, hecha para conmemorar el 75 aniversario de Old Bay.
Hemos de admitir que como buenos cerveceros somos muy fans de la línea Flying Dog lo que nos lleva siempre a esperar grandes cosas de sus cervezas.

Al servirla apreciamos un color amarillo blanquecino bastante turbio. En apariencia es exactamente como una Blanche belga. La espuma es generosa, de burbuja mediana y de relativa fugacidad.
En nariz apreciamos un potente aroma a frutas cítricas, levaduras y frutales más dulces con un lejano aroma maltoso. En boca es una cerveza dulcemente cítrica, de cuerpo medio/bajo y potente presencia a levadura. Quizás puede resultarnos un poco empalagosa para beber en grandes cantidades mas muy disfrutable para una pinta en un caluroso día. La disfrutamos mucho con unas buenas aceitunas de Anteqvera.


En definitiva, una cerveza altamente refrescante que no decepcionará a los fans de la casa. Recomendada.

miércoles, 19 de octubre de 2016

OktoberFest Gáldar 2016

A una semana y media para la celebración del OKTOBERFEST CIUDAD DE GALDAR,
queremos presentar en este día el CARTEL OFICIAL de la edición de este año que se
celebrara el próximo día 29 de octubre en la plaza de Santiago de Galdar, como en
las 5 ediciones anteriores.
En la edición de este año 2016 hemos apostado como siempre por la cerveza alemana.
Además ese día se podrá disfrutar también de otras cervezas internacionales, así como cervezas artesanas canarias.
Será una representación cervecera bastante extensa y sin entrar en detalles técnicos queremos destacar la presencia de las cervezas alemanas HB OKTOBERFEST BIER, HALLINGEN PILSEN , SCHENEIDER WEISSE , DIEBELS ALT.
Cervezas americanas artesanas con son la FLYNG DOG EASY IPA, o ANCHOR PORTER. Belgas como TEDEUM ( tanto roja como rubia) o inglesas como FULLERS, o BOMBARDIER.

No faltara la comida tradicional alemana como son las salchichas blancas, el chuckrut, etc... En esta ocasión servido por una empresa alemana-canaria, BIERHAUS, que se encuentra en la C/ Fernando Guanarteme de la capital Gran Canaria, que como novedad en nuestro Oktoberfest, incorpora el tradicional Bretzel.
Se contará con el comedor tipico aleman que convierte la Plaza de Santiago durante unas horas en un típico BIERGARTEN veraniego Muniqués. No faltara la diversión, la música en directo, la ya conocida elección del Rey y Reina de la Cerveza. Y muchas mas sorpresas que irán comentando en sus redes sociales conforme pasen los días.

lunes, 17 de octubre de 2016

Jornada de cata 15 de octubre

El pasado sábado 15 de octubre tuvimos el placer de poder disfrutar una cata con dos buenos amigos y enamorados de la cerveza; el Sr. Pelaso y el bueno de Fran. El lugar donde desarrollamos la bonita actividad es la cervecería BarleyWine, conocida anteriormente como Fussion Triana. Lo cierto es que creemos este nombre es más propio para el establecimiento que el que anteriormente tenían.

La alineación titular para esa animada mañana de sábado fue; Con el 1, Dougall's Happy Otter, un homenaje lupulado para celebrar el 50 aniversario de la primera cosecha de Maris Otter, la malta de cebada más popular del mundo. A opinión personal nos pareció una cerveza poco balanceada, amargor seco y resinoso que persiste desagradablemente en el paladar. Si bien no es una mala cerveza también es cierto que fue la que menos nos gustó de las degustadas. Una pena ya que teníamos grandes esperanzas en esta cerveza de buen aroma y fase visual, a pesar de que la espuma estaba un poco rota era densa y moderadamente duradera.
Con el 2, degustamos una Robust Porter de los americanos "Smuttynose". cuyo nombre de marca se debe a la isla Smuttynose, una de las nueve que forman el archipiélago de las Islas Shoals, habitada por gaviotas y focas (de ahí el logotipo de la marca). Esta cerveza en cuestión nos pareció merecedora de las varias medallas de oro que ha obtenido a lo largo de su trayectoria.

Una espuma fantástica, tan densa como cremosa. Color marrón bastante limpio para la densidad y cremosidad que percibimos luego en boca. En nariz es una cerveza con evidentes notas a chocolate, café de alta acidez y regaliz. En boca hace gala de una entrada con chocolate y café, ciertos matices ácidos (sin ser desagradables) y retrogusto amargo que perdura. Todo en un conjunto de cuerpo medio/alto. Nos ha agradado bastante.




Con el 3, Pannepot, perteneciente a la prestigiosa
De Struise Brouwers. Esta cerveza pese a impactar, positivamente, creemos es una cerveza para un público muy específico. Alta graduación alcohólica (10% ABV) y un sabor muy intenso, se puede hacer pesada para muchos paladares. En nuestro caso particular disfrutamos de su espuma y apariencia tan grata. En aroma nos recordó a higos, ciertos matices a regaliz y otros algo ferrosos. En boca nos pareció aspera y de recuerdo muy intenso, nos costó, pese a gustarnos, terminarla. Si tuviésemos que puntuarla; 7/10.


Con el 4 la American Barley Wine de la Green Flash Brewing, una cerveza que nos ha encantado. No sabríamos dónde ubicarla ya que resulta tan refrescante como equilibrada.


En formato de pinta y con unas pintas fantásticas esta cerveza de color castaño, bastante limpia, con una espuma voluptuosa, de burbuja pequeña y bastante duradera. Aromas florales, frutos deshidratados y matices tostados a pan recién horneado.

En boca es una delicia, pese a la alta graduación (10.9% ABV) y sus 89 IBUS estamos ante una cerveza refrescante, mucho sabor, cuerpo medio y matices muy bien integrados. Un amargor bastante equilibrado para comer con quesos bastante grasos e intensos. Una grata sorpresa para nuestros sentidos que recomendamos a todos los cerveceros.
Última, con el 5, y no por ello menos importante, La Barley Wine de Lervig, desde Noruega, envejecida en barricas de bourbon y con una graduación de 10% ABV. Pese a que nosotros la servimos en vasos poco idóneos para tal menester queremos recomendar a todos que la sirvan en vasos más apropiados para estas cervezas. Una copa con bastante culo.

Al servirla apreciamos que crea poca espuma, de color oscuro intenso, con aromas complejos y potentes. Desde uvas pasas a roble pasando por matices licorosos y algo especiados. En boca es una cerveza compleja, se evidencian los matices a roble y se aprecia el contraste a licor, uvas deshidratadas y sabores maltosos que dan una complejidad bastante redonda a esta cerveza. La hemos disfrutado notablemente.

Una experiencia que, como infinitas ocasiones, recomendamos poner en práctica con buenos amigos y amantes del amado líquido cultural. De esta forma no solo pasaremos un buen rato sino que además nos enriquecemos mutuamente compartiendo opiniones, conocimientos y anécdotas.

¡Salud y buena birra camaradas!